O hotel conta com uma equipe de Chefs profissionais para garantir uma cozinha de alta qualidade e satisfazer as exigências dos paladares mais refinados.
Os hóspedes poderão degustar os sabores decididos da Maremma , com pratos à base de carne de caça, javali, funghi e aspargos do campo.
Não faltam as delicadas especialidade à de peixe fresco, para uma cozinha tradicional no sabor e criativa nas combinações.
Durante o período de inverno, a Capanna del Buttero é o ideal para um almoço ou jantar diante da magia de uma lareira.
No interior dessa típica saleta com lareira se pode admirar as antigas ferramentas de trabalho e os acessórios utilizados pelos famosos Butteri Maremmani (pastores cavaleiros, típicos da região), enquanto se saboreia uma deliciosa carne na brasa com um bom cálice de vinho tinto.
No verão, é possível acomodar-se na grande varanda panorâmica do restaurante Solengo, de onde se pode admirar a costa lacial do arquipélago Toscano, com o promontório do Argentario, as ilhas del Giglio, Elba, Montecristo e Giannutri.